千枚漬け作り

今年は聖護院蕪がとても大きくまた甘味もあって美味しく出来ました！

そうなると当然作るのは千枚漬けですよね！

最初3日かけて塩漬け｡

その後水分切って､甘酢に柚と昆布を入れて付け直しです。

これで重しして水が上がってきたら食べごろです。